
Fiskesuppe med reker
Kremet fiskesuppe med rotgrønnsaker og reker
300 g torsk og laks i terninger
200 g reker med skall
3 gulrøtter
2 persillerøtter
4 poteter
1 liten løk
1 hvitløkbåt
2 ss rapsolje
1 ts tørket timian
2 laurbærblad
salt og pepper
6 dl vann
2 ss konsentrert fiskefond
2 ½ dl kremfløte
2 ss fersk persille
1. Vask og skrell gulrøtter, persillerot og poteter, og del i mindre biter. Strimle løken og finhakk hvitløken.
2. Stek løken i 2 ss olje til den blir myk og blank. Tilsett grønnsakene, timian, laurbærblad, salt og pepper, og stek ytterligere et par minutter.
3. Tilsett vannet og fond. La suppen koke i ca. 10 minutter til grønnsakene blir myke.
4. Tilsett fløte og rør om. Legg i fisken og la den trekke i suppen i cirka 5 minutter. Smak suppen til.
5. Pynt suppen med rensede reker og fersk persille.
Server godt brød til.